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Buchempfehlung: Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie

Erlebnisse schaffen in der Hotellerie & Gastronomie“ ist ein Buch von Axel Gruner, Burkhard von Freyberg und Katharina Phebey, erschienen im MATTHAES Verlag.

Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie

Grafisch sehr ansprechend gestaltet, mit vielen theoretischen Modellen und praktischen Beispielen präsentierten die Autoren die Erlebnisinszenierung. Das Buch fand ich sehr gut und flüssig zu lesen, leider ging die Idee die Hauptkapitel wie eine Theaterdramaturgie zu gliedern nicht auf. Oft fragt man sich wieso es dieses Thema nicht in einem anderen Kapitel ist z.B. in dem Kapitel „die Schauspieler“ findet man kaum etwas über die Mitarbeiter/innen.  Lässt man sich davon nicht beirren, ist da Buch eine sehr gute Fachlektüre.

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